Le blog de novice en cuisine

13 décembre 2023 3 13 /12 /décembre /2023 20:43

Sélection de bûches de Noël

Les fêtes approchent à grand pas!

Voici une sélection de buches que vous pouvez retrouver sur mon blog!

En voici certaines en photos mais d'autres ci dessous:

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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12 décembre 2023 2 12 /12 /décembre /2023 17:00

Moelleux au ferrero Rocher

Tout le monde aide les ferrero rocher, on connait tous la buche ferrero rocher qui fait le tour du web mais pourquoi les utiliser juste dans un moelleux.

C'était un délice, il a été dévoré en peu de temps!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le brioche parisienne Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

Elle vous intéresse?

Vous souhaitez passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez me notifier sur la boutique en ligne: Courbarie Marion,

je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.

Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.

Je reste à votre écoute.

C'est votre 1ere commande?

Lors de votre création de compte:

- Cliquez sur nouveau client

- Rentrez vos coordonnées puis descendez

- Sélectionnez moi lors de la question "avez vous une conseillère?": Courbarie Marion-01851.

- Dans la rubrique parrain notez le mail: marionnette01@hotmail.com

Et copiez le code promo de 5€ dans l'onglet code promo du panier.

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un moule brioche parisienne:

4 oeufs
8 Ferrero Rocher
80g de beurre
140g de sucre
100g de yaourt nature
Un sachet de levure
160g de farine

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.
Fouettez les œufs avec le sucre et le yaourt.
Faites fondre le beurre avec les ferrero rocher, écrasez un peu et rajoutez ce mélange à votre préparation.
Finissez par la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Versez le tout dans votre moule et recouvrez de la toile de cuisson.
Enfournez pour 40 min en surveillant et en vérifiant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, Chocolat, Ferrero rocher, Moelleux

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

ou sur la boutique en ligne directement

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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10 décembre 2023 7 10 /12 /décembre /2023 08:00

Bouchées chèvre, miel et noisettes

Une remise à jour d'une recette de 2021 que vous pouvez retrouver sous une autre forme ici.

Une recette qui plait énormément en atelier!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule mini cubes Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 44 petits fours:

2 oeufs
105g de chèvre frais
30g d'huile
55g de miel
60g de farine
1/2 sachet de levure
88 noisettes

Topping:

60g de fromage st moret
1 cuillère à café de crème liquide

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le chèvre frais, l'huile et le miel.
Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes et déposez une noisette entière dans chaque empreinte.
Enfournez pour 10 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
Laissez refroidir et démoulez.
Décorez vos bouchées. Ramollissez le fromage avec la crème et décorez vos bouchées, déposez une noisette au dessus.
Dégustez!

Tags: Apéro, Chèvre, Miel, Noisettes

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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7 décembre 2023 4 07 /12 /décembre /2023 17:00

Mini spirales moutarde et rillettes de thon

Une recette pour toute l'année mais qui je trouve à sa place pour vos fêtes de fin d'année!

En plus cette forme est toujours aussi gourmande!

Matériel utilisé: le moule mini spirales Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 20 mini spirales:

2 oeufs
3 fromage type vache qui rit
60g d'huile
2 cuillères à soupe de moutarde Reine de Dijon
85g de farine
1/2 sachet de levure

Pour la rillette:

100g de thon égouté
150g de st moret

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.
Fouettez les oeufs avec le fromage et l'huile, rajoutez la moutarde.
Puis finissez par la farine et la levure.
A l'aide d'une poche à douille, versez le tout dans votre moule.
Enfournez pour 15 min en surveillant votre four et en verifiant la cuisson.
Laissez refroidir et préparez la rillette : Mixez le thon et le st moret.
Et garnissez vos bouchées.
Dégustez!

Tags: Apéros, Apéritif, Rillette, Thon, Moutarde OHRA

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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ou sur la boutique en ligne directement

J'ai utilisé la moutarde Reine de Dijon reçu dans la Dégustabox!

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5 décembre 2023 2 05 /12 /décembre /2023 17:00

Moelleux miel et cannelle

On continue avec l'esprit de Noël et je crois que le duo miel cannelle convient parfaitement!

Pour accompagner un bon thé!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le bûche sapin Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un moule buche sapin:

3 oeufs
95g de beurre
110g de sucre roux
60g de miel
45g de poudre d'amande
130g de farine
Un sachet de levure
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
Faites fondre le beurre et rajoutez le à la préparation.
Rajoutez le poudre d'amande et le miel.
Finissez par la farine, la levure et la cannelle.
Bien mélanger et versez le tout dans le moule buche sapin.
Enfournez pour 35 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, Miel, Cannelle, Moelleux

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3 décembre 2023 7 03 /12 /décembre /2023 08:00

Petits bonhommes spéculoos/chocolat

Je suis contente de vous présenter cette recette, j'ai retrouvé le gout des pains d'épices chocolat que l'on trouve sur les marchés de Noel!

Mais souvent le pain d'épice écœure à la fin, là le moelleux est divin!

Simple et gourmand!

Matériel utilisé: le moule 12 formes de Noël Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 25 min

Ingrédient pour 15 formes de noel:

3 oeufs
90g de crème liquide
130g de sucre
20g de poudre d'amande
2 cuillères à café d'épices spéculoos
100g de farine
1/2 sachet de levure
12 petites pistoles de chocolat noir dans chaque empreinte

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec la crème liquide et le sucre.
Rajoutez la poudre d'amande et les épices.
Finissez par la farine et la levure.
Versez votre préparation dans votre moule.
Déposez la toile de cuisson par dessus.
Enfournez pour 16/18 min selon votre four en verifiant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Au fond de votre moule, déposez environ 12 petites pistoles et déposez les dans le four pendant 3 min à 180°c en les surveillant.
Une fois le chocolat tremblotant, badigeonnez dans tout le monde et reposez par dessus les moelleux.
Laissez prendre au frais minimum 45 min et démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, S péculoos, Gâteau, Chocolat, Moelleux

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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30 novembre 2023 4 30 /11 /novembre /2023 17:00

Sapin au mascarpone

On continue avec les tests des nouveaux moules de Noël de notre nouvelle gamme!

Un simple moelleux pour démarrer, vous le savez j'aime toujours démarrer avec une recette classique dans chaque moule!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule sapin Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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- Dans la rubrique parrain notez le mail: marionnette01@hotmail.com

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un moule sapin:

4 oeufs
250g de mascarpone
170g de sucre
10cl d'huile
230g de farine
1/2 sachet de levure
Une cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.
Fouettez vos œufs avec le sucre et l'huile.
Rajoutez le mascarpone et bien mélanger.
Finissez par la farine et la levure.
Prélevez 4 cuillère à soupe de pâte et mélanger le cacao, déposez cette partie sur le tronc et l'étoile du moule. Versez l'autre partie dans le moule.
Déposez la toile de cuisson par dessus et enfournez pour 35/40 min selon votre four et en surveillant et vérifiant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, Mascarpone, Chocolat, Moelleux

Recette de Nadia du blog Paprika

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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28 novembre 2023 2 28 /11 /novembre /2023 17:00

Bûche lemon curd et framboises

Cette recette, je l'aime beaucoup! Je la réalise depuis des années et je me suis aperçue qu'elle n'était pas sur mon blog!

Ce sera chose faite!

Il s'agit d'une recette que Guy Demarle proposait à nous conseiller pour nos ateliers il y a quelques années

il s'agit de la recette de ma collegue Sophie Delachaussé.

Simple, rapide et gourmande!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule buche , toile feuilles et tapis génoise Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 30 min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour une buche:

Pâte cigarette:

15g de beurre mou
15g de sucre
15g de blanc d'oeuf
15g de farine
Un peu de colorant poudre marron

Génoise:

4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
Un peu de colorant poudre jaune

Lemon curd:

Une cuillère à soupe de maizena
100g de jus de citron
150g de sucre
3 oeufs
Le zeste d'un citron
125g de mascarpone

Environ 250g de framboises congelées

Déroulement de la recette:

Pâte à cigarette:

Fouettez les 5 ingrédients.
Déposez votre toile décor au fond de votre moule tapis génoise et avec la spatule coudée, étalez la pâte à cigarette, remplissez bien les feuilles uniquement.
Laissez prendre au frais pendant 20 min

Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes, montez vos blancs en neige et réservez les!
Fouettez vos jaunes avec le sucre puis rajoutez la farine et le colorant jaune.
Finissez en rajoutant délicatement les blancs en neige.
Versez le tout sur votre tapis génoise (toujours avec la toile décor dedans) et enfournez pour 10min.
Laissez refroidir et réservez.
En attendant, préparez le lemon curd.

Lemon curd:

Dans le bol micro onde, mélangez tous les ignrédients en démarrant par la maizena et le jus de citron.
Puis ajouter le reste.
Mettez le tout au micro onde 3 fois 1 min en remuant avec la cuillère magique entre chaque minute.
Laissez refroidir le lemon curd et finissez par incorporez le mascarpone.

Montage:

Démoulez votre génoise et découpez le long du tapis relief avec la spatule coudée cela marche trés bien.
Chemisez votre moule buche, déposez le tapis décor entouré de génoise au fon du moule.
Ajoutez un peu de lemon curd et un peu de framboises.
Prenez la génoise en trop et rajoutez la par dessus puis continuez de rajouter le lemon curd par dessus avec encore des framboises.
Finissez par la semelle de buche.
Mettez le tout au congélateur, je dirai 1h mais vous pouvez la préparer en avance aussi.
Démoulez sur un plat, enlevez délicatement la toile décor et laissez la au frais jusqu'à la dégustation.
Dégustez!

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Dessert, Framboises, Citron

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26 novembre 2023 7 26 /11 /novembre /2023 08:00

Cake au citron et graines de chia

Pour inaugurer ce super moule buche sapin, je voulais réaliser un cake citron/pavot avec du glaçage mais je n'avais plus de pavot... Les graines de chia, petit gout croquant! Le glaçage n'est pas parfait mais il était délicieux!

Cette recette provient du blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie!

A vos fourneaux!

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Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un moule bûche sapin:

5 œufs
200g de sucre
180g de beurre
180g de farine
70g de poudre d'amande
120ml de jus de citron
25g de graines de chia
1/2 sachet de levure

Un blanc d'oeuf
170g de sucre glace
2 cuillères à café de jus de citron

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.
Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.
Rajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Bien mélanger.
Rajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Rajoutez le jus de citron et les graines de chia.
Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 35/40 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Cake, Dessert, Gâteau, Gouter, OHRA, Graine de chia, Citron

Recette de Il était une fois la patisserie

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23 novembre 2023 4 23 /11 /novembre /2023 17:00

Moelleux pommes/ricotta et amandes effilées

Une recette que j'adore qui date déjà de Juillet 2021, je les avais réalisé avec des abricots!

C'était un délice, une recette qui plait d'ailleurs aussi beaucoup en atelier!

Du coup, hop on les refait de saison!

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Matériel utilisé: le moule grand rond Guy Demarle,

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 5 grands ronds:

4 oeufs
80g d'huile d'olive
125g de ricotta
140g de sucre
135g de farine
Un sachet de levure
Une pomme
Quelques amandes effilées

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec la ricotta et l'huile d'olive.
Rajoutez le sucre, bien mélanger.
Rajoutez la farine et la levure.
Versez votre préparation dans votre moule.
Coupez votre pommes en fines lamelles et déposez les en cercle et parsemez par dessus un peu d'amandes effilées.
Enfournez pour environ 25/28 min selon votre four.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Cake, Dessert, Gâteau, Gouter, Amandes.

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