Le blog de novice en cuisine

19 décembre 2021 7 19 /12 /décembre /2021 08:00

Moelleux à la clémentine

Une nouvelle recette simplissime avec le fruit de saison que l'on adore ici!

Et en forme de couronne ca va super bien!

A vos fourneaux!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule couronne torsadée de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour une couronne torsadée:

3 blancs d'oeufs
2 oeufs entiers
105g de poudre d'amandes
80g de sucre
35g de sucre glace
Un sachet de levure
75g de farine
Une clémentine et demi

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs entiers avec la poudre d'amandes, le sucre et le sucre glace. Rajoutez 2 blancs d'oeufs et montez le dernier blanc en neige.
Rajoutez le à la préparation délicatement.
Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
Versez votre préparation dans votre moule.
Epluchez votre clémentine et ajoutez les quartiers de clémentine dans la préparation de partout.
Enfournez pour 30 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Noel, Clémentine, Amandes

Matériel utilisé: Moule couronne torsadée flexipan origine Guy Demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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17 décembre 2021 5 17 /12 /décembre /2021 17:45

Bouchées de chutney de mangue/st moret

Des bouchées avec les fonds de placard, un chutney que je voyais depuis un moment...

Pourquoi ne pas le mettre dans des bouchées, sucré/salé c'est toujours bienvenue à la maison!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis spirales de Guy Demarle.

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Et en ce moment même 10€ offert à partir de 79€ jusqu'au 20 Décembre pour votre 1ere commande.

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 27 minis spirales:

2 oeufs
6cl d'huile neutre
5cl de lait
110g de chutney de mangue
90g de farine
1/2 sachet de levure
St moret pour la décoration

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec l'huile, le lait et le chutney.
Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
Versez le tout dans votre moule, enfournez pour 8/10 min selon votre four.
Laissez refroidir, démoulez et décorez d'un peu de st moret (j'ai aussi rajouter une perle de saveurs mangue en plus).
Dégustez!

Tags: Flexipan, Apéro, Mangue, St Moret,

Matériel utilisé: Moule minis spirales Guy Demarle

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15 décembre 2021 3 15 /12 /décembre /2021 17:45

Minis cakes pistache coque chocolat

Même en periode de fin d'année,

on peut faire des gâteaux simples mais toujours avec une pointe de chocolat bien sur!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis cakes de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 minis cakes:

3 œufs
115g de sucre
60g de poudre d'amande
45g d'huile
35g de pistaches concassées + d'autres pour la déco (facultatif)
115g de farine
1/2 sachet de levure
Une poignée de pépites de chocolat
pour la coque: environ 6 pistoles par empreintes

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le sucre, la poudre d'amandes et l'huile.
Rajoutez vos pistaches concassées, bien mélanger.
Rajoutez la farine et la levure puis les pépites de chocolat.
Versez votre préparation dans votre moule, ajoutez si vous le désirez par dessus quelques pistaches entières.
Enfournez pour 12 min selon votre four en surveillant la cuisson (j'ai un four neuf maintenant ca me change la donne!).
Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Baissez votre four à 100°c, lavez votre moule, déposez au fond de chaque empreinte 5/6 pistoles. Enfournez pour 3 min max attention le chocolat cela brule vite.
Badigeonnez un peu votre chocolat et rajoutez par dessus vos cakes.
Laissez prendre dans un endroit frais au moins 30min.
Démoulez et dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, P istache, Amandes.

Matériel utilisé: Moule minis cakes Guy Demarle

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13 décembre 2021 1 13 /12 /décembre /2021 17:45

Madeleines miel/poires et gésiers

Une nouvelle recette pour les amuses bouches de fin d'année avec les fonds de frigo, en toute simplicité!

Rapide et gourmand!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis madeleines de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 28 minis madeleines:

3 oeufs
70g de beurre
80g de miel
20g de gruyère râpé
80g de farine
1/2 sachet de levure
25g de gésiers
40g de poires

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le beurre fondu, rajoutez le miel et le gruyère.
Bien mélanger puis rajoutez la farine et la levure.
Coupez le gésier et les poires en petits morceaux et rajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation dans une poche à douille et remplissez vos empreintes.
Enfournez pour environ 10 min max selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Flexipan, Apéro, Gésier, Miel, Poires, Noel

Matériel utilisé: Moule minis madeleines Guy Demarle

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12 décembre 2021 7 12 /12 /décembre /2021 08:00

Dômes à la creme de marron/mascarpone coque chocolat

Le moule demi sphère peut etre utiliser pour des entremets

mais aussi des gâteaux simples comme ceux ci, aux bons gouts de cette saison!

Crème de marron et chocolat toujours un duo gagnant!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule demis sphères de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 demis sphères:

3 oeufs
105g de mascarpone
145g de crème de marron
50g de sucre
1/2 sachet de levure
65g de farine
5/6 pistoles de chocolat noir par empreintes

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le mascarpone et la crème de marron.
Rajoutez le sucre, la levure et la farine.
Bien mélanger!
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez pour 15 min environ.
Laissez refroidir, démoulez et réservez.
Dans chaque empreinte, déposez vos pistoles, passez au four à 100°c 3 min.
Redéposez par dessus votre chocolat tremblotant vos gâteaux et appuyez bien.
Laissez prendre dans un endroit frais ou au frigo.
Démoulez et dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Creme de marron.

Matériel utilisé: Moule demi sphères Guy Demarle

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10 décembre 2021 5 10 /12 /décembre /2021 17:45

Bûche citron/framboises et mascarpone

Et voici la 2eme buche de l'année!

J'avais fait à l'époque des buchettes citron mais j'avais toujours en tête d'en faire une plus importante mais aussi différente.

Encore une recette simple à réaliser.

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche, le flexipan plat, moule buchettes et moule à cake de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 50min

Temps de pause: 2h+ 1h + Une nuit

Ingrédients pour une buche:

Lemon curd:

50g de jus de citron
75g de sucre
2 oeufs
1/2 cuillère à soupe de maizena
60g de mascarpone

Gelée de framboises:

200g de framboises congelées ou 200g de purée de framboises
10g de sucre
2 feuilles de gélatine

Génoise:

2 oeufs
50g de sucre
15g de farine
15g de jus de citron
Un peu de colorant jaune

Mousse mascarpone:

200g de mascarpone
20cl de crème fleurette 30%
10cl de lait
60g de sucre
Une pincée de vanille en poudre
6g de feuilles de gélatine

Déroulement de la recette:

Lemon curd:

Dans un bol allant au micro onde (ici le moule micro ondes demarle), mettez tous les ingrédients en commençant par la maïzena et le jus de citron pour que ceux ci se diluent bien, rajoutez les autres ingrédients et mélangez.
Mettez le tout au micro onde 3 fois une minute en remuant entre chaque minute.
Laissez refroidir le lemon curd.
Versez le dans votre moule buchette.
Laissez prendre au congélateur 2h minimum ou la veille ou même quelques jours avant.

Insert gelée framboises:

Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre ou mixez vos framboises congelées et faites chauffer vos framboises avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
Versez votre gelée au fond de votre moule à cake
Laissez prendre au congélateur minimum 45min.

Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez le jus de citron et le colorant jaune et la farine. Bien mélanger!
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez. Découpez une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.

Mousse au mascarpone:

Mettez votre gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide et vos fouets, crème et bol au congélateur 10 min.
Montez votre crème fleurette avec le mascarpone et le sucre en chantilly.
Portez le lait à ébullition, faites diluer la gélatine dedans et ajoutez une pointe de vanille, retirez du feu et laissez tièdir.
Incorporez le lait avec la chantilly. Mélangez délicatement et réservez.

Montage:

Versez votre mousse mascarpone dans le fond de votre moule.
Démoulez 2 buchettes lemon curd, rajoutez les par dessus, démoulez l'insert framboises, rajoutez le aussi par dessus puis finissez par la bande de génoise.
Laissez prendre au congélateur au moins une nuit mais vous pouvez largement préparer vos buches en avance.
Pour la dégustation, démoulez et laissez décongeler au frais, je dirai minimum 6h avant le dégustation.

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Mousses, Flexipan, Dessert, Framboises, Citron

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat Demarle,

moule à cake Demarle, moule buchettes, toile décor ornements Guy Demarle

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Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse mascarpone, Lemon curd de ma collègue Sophie

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8 décembre 2021 3 08 /12 /décembre /2021 17:45

Pyramides oranges sanguines cœur chocolat

Une petite idée pour vos fêtes de fin d'année, en toute simplicité, j'adore mélanger l'orange au chocolat! Et les pyramides cela change des bûches vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis pyramides et moule pyramides de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 30min

Temps de pause: 1h + une nuit

Ingrédients pour 12 pyramides:

Insert mousse chocolat:

70g de chocolat noir
20g de lait
9cl de creme fleurette 30%

Génoise chocolat:

4 oeufs
100g de sucre
30g de farine
25g de cacao amer

Mousse orange sanguine:

300g de purée d'orange sanguine
300g de crème fleurette 30%
4 feuilles de gélatine
112g de sucre

Glaçage: bombe

Déco: Gâteaux caprices

Déroulement de la recette:

Insert mousse au chocolat:

Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
Versez votre mousse par dessus votre gelée insert ananas qui était au congel.
Laissez au congel 1h00 minimum.

Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez la farine et le cacao. Bien mélanger!
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez.

Mousse orange sanguine:

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Faites chauffer votre purée orange sanguine avec le sucre.
Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
Montez votre crème en chantilly.
Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
Réservez pour le montage.

Montage:

Dans votre moule pyramides, versez la mousse d'ananas, démoulez les insert chocolat, rajoutez les par dessus et remettre un peu de préparation.
Découpez des carrés de génoise et posez les par dessus.
Mettez le tout au congélateur au moins une nuit.
Démoulez congeler et bombez sur la pyramide congelée.
Laissez décongeler au frais. Dégustez!

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Mousses, Flexipan, Dessert, O range

Matériel utilisé: Moule pyramides Demarle, minis pyramides Demarle.

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Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

Pour cette recette, j'ai utilisé les gâteaux Caprice reçu dans la Degusta Box.

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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 17:45

Minis muffins gésiers, roquefort et noix

Une nouvelle recette d'apéro à la fois festif mais pourquoi pas aussi à faire toute l'année!

En toute simplicité comme j'aime!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis muffins de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 20 minis muffins:

3 oeufs
100g de faisselle de fromage blanc
70g d'huile
90g de farine
1/2 sachet de levure
50g de roquefort
30g de gésiers
30g de noix

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec la faisselle et l'huile.
Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
Coupez le roquefort, le gésiers et cassez les noix, rajoutez les à la préparation.
Bien mélanger et versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez pour 16 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Flexipan, Apéro, Gésier, Fromage blanc, Roquefort

Matériel utilisé: Moule minis muffins Guy Demarle

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5 décembre 2021 7 05 /12 /décembre /2021 08:00

Petits cakes oranges confites et chocolat

Les oranges confites pour les fêtes de fin d'année je suis fan!

Et avec le chocolat c'est le top!

Simples et gourmands!

J'ai trouvé cette recette que j'ai adapté chez La popotte de Manue.

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule flocons de Guy Demarle.

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Vous n'avez pas de conseillère?

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour environ 12 flocons:

3 oeufs
150g de sucre
150g d'huile
150g de farine
1/2 sachet de levure

60g de pépites de copeaux de chocolat noir
50g d'oranges confites
Un peu de sucre glace mélangé avec du jus d'orange

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le sucre pour que cela blanchisse.
Ajoutez l'huile puis la farine et la levure.
Rajoutez la farine et la levure puis finissez par les copeaux de chocolat et les oranges confites coupées en dès.
Versez votre préparation dans votre moule flocons, enfournez pour 15min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, et démoulez.
Mélangez un peu de sucre glace avec un peu de jus d'orange, le mélange doit etre homogène et se tenir.
Glacez vos flocons et laissez figer.
Dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Orange

Matériel utilisé: Moule flocons Guy Demarle

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2 décembre 2021 4 02 /12 /décembre /2021 17:45

Bûche vanille/ananas et chocolat

La première buche de l'année!

Une association de saveurs comme j'aime et vous le savez j'adore colorer mes génoises!

Une recette simple!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche et le flexipan plat de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 45 min

Temps de pause: 45min + 1h+ une nuit

Ingrédients pour une bûche:

Insert ananas:

200g de purée d'ananas
10g de sucre
2 feuilles de gélatine

Insert mousse chocolat:

70g de chocolat noir
20g de lait
9cl de crème fleurette 30%

Génoise:

4 oeufs
100g de sucre
30g de farine
Une pointe de vanille
Une pointe de colorant jaune

Mousse ananas:

300g de purée d'ananas
300g de crème fleurette 30%
4 feuilles de gélatine
112g de sucre

Déroulement de la recette:

Gelée insert ananas:

Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
Versez votre gelée au fond de votre moule buche
Laissez prendre au congélateur minimum 45min.

Insert mousse au chocolat:

Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
Versez votre mousse par dessus votre gelée insert ananas qui était au congel.
Laissez au congel 1h00 minimum.

Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez le colorant jaune et la farine. Bien mélanger!
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez.

Mousse ananas:

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Faites chauffer votre purée ananas avec le sucre.
Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
Montez votre crème en chantilly.
Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
Réservez pour le montage.

Montage:

Démoulez votre insert ananas/chocolat et réservez le au congel en attendant.
Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse ananas.
Rajoutez votre insert ananas/chocolat.
Recouvrez de la bande de génoise.
Mettez votre buche au congélateur minimum une nuit (vous pouvez aussi la préparer plus longtemps en avance).
Démoulez, laissez décongeler au frigo et dégustez!

Si vous le souhaitez tout est détaillé en vidéo sur mon compte Instagram en story à la une.

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Mousses, Flexipan, Dessert, Ananas

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat Demarle.

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Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

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