Le blog de novice en cuisine

1 janvier 2024 1 01 /01 /janvier /2024 12:04

Meilleurs voeux 2024

Aurevoir 2023, bienvenue 2024!

Je vous souhaite tout le bonheur du monde pour cette nouvelle année!

Je me répète, dans une année, rien n'est tout rose, il y a toujours des hauts et des bas, il faut garder le meilleur et se souvenir même des petits bonheurs anodins!

Et surtout surtout il faut profiter de chaque instant!

Je vous souhaite de belles gourmandises pour 2024!
Et de vous amuser toujours autant en cuisine!

Quelle année!
Encore passée à la vitesse de l'éclair!
Je tenais à vous remercier pour cette belle année remplies de belles choses!

Un énorme MERCI pour toute votre confiance, vos ateliers, vos achats, vos tests de recettes, vos retours, votre bonheur en cuisine tout simplement!
Une nouvelle année record en terme de chiffres d'affaires, je n'aurai jamais pensé un grand MERCI!
L'arrivée d'OHRA que vous avez accueilli à bras ouvert mais aussi de Boréalia!

Une année encore rythmée par de nouvelles rencontres, de partages, déchanges, des rires et de larmes et même de doutes!

Mon équipe s'est encore agrandit, une nouvelle convention, une nouvelle place sur le podium national, un 2eme voyage gagné (oui au auquel je ne suis toujours pas allé!).
Encore des moments uniques et gravés pour cette 9eme année chez Guy Demarle!

Une année que je n'ai pas vu passer!
En route pour 2024!
Et encore MERCI !

Marion

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31 décembre 2023 7 31 /12 /décembre /2023 08:00

Feuilletées aux crevettes

Une recette de dernière minute pour votre réveillon!

Mais trop gourmande!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: la toile de cuisson Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

Elle vous intéresse?

Vous souhaitez passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez me notifier sur la boutique en ligne: Courbarie Marion,

je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.

Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.

Je reste à votre écoute.

C'est votre 1ere commande?

Lors de votre création de compte:

- Cliquez sur nouveau client

- Rentrez vos coordonnées puis descendez

- Sélectionnez moi lors de la question "avez vous une conseillère?": Courbarie Marion-01851.

- Dans la rubrique parrain notez le mail: marionnette01@hotmail.com

Et copiez le code promo de 5€ dans l'onglet code promo du panier.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 20 feuilletés:

Une pâte feuilletée
20 crevettes décortiquées, on garde juste la queue.
Un peu de paprika
Un peu de sésame
Un jaune d'oeuf

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Etalez votre pâte feuilletée, parsemez de paprika et sésame.
Tassez au rouleau à pâtisserie, découpez des bandelettes de pâtes.
Enroulez vos crevettes, puis badigeonnez les feuilletés de jaune d'œufs.
Enfournez pour 15 min selon votre four et en surveillant la cuisson.
Dégustez!

Tags: Apéros, Apéritif, OHRA, Feuilletées, Crevettes, Sésame, Paprika

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

ou sur la boutique en ligne directement

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28 décembre 2023 4 28 /12 /décembre /2023 17:00

Crousti moelleux à la cacahuète

Une recette que je fais en atelier depuis des années mais aussi à l'apéro

qui plait à tous les coups! J'ai voulu la remettre au gout du jour!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule 24 mini spirales Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 mini spirales:

2 oeufs
100g de parmesan
100g de beurre fondu
100g de farine
Un yaourt
Un sachet de levure
30g de cacahuètes salées
100g de st moret

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c. Mixez les cacahuètes, réservez les.
Mélangez la farine, la levure, le parmesan, les oeufs et le yaourt.
Ajoutez le beurre fondu. Bien homogénéiser.
Versez la préparation dans votre moule, parsemez de cacahuètes.
Pour éviter que la préparation ne gonfle, recouvrez de la toile de cuisson.
Enfournez 15/18min. Laissez refroidir et démoulez.
Brassez le st moret et déposez le dans une poche à douille cannelée, déposez un peu de cette préparation au creux des moelleux.
Dégustez!

Tags: Apéros, Apéritif, OHRA, Moelleux, Cacahuètes, Fromage, Parmesan, St moret.

Recette de La faim des bananes

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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26 décembre 2023 2 26 /12 /décembre /2023 17:00

Bûche roulé à la mousse au chocolat

Aujourd'hui, je vous présente la recette de la bûche roulé de Michel et Augustin!

On a toujours besoin d'une recette simple même après Noel, on peut très bien manger une buche toute l'année!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le tapis génoise Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 35 min

Temps de repos: 30 min

Ingrédients pour une bûche roulé:

Génoise:

5 œufs (2 entiers et 3 jaunes/blancs)
60g de sucre (35g+25g)
25g de farine
75g de poudre de noisettes
10g d'huile de tournesol
10g de crème liquide

La garniture:

Un pot de mousse au chocolat au lait Michel & Augustin

Le glaçage au chocolat:

250g de chocolat noir
65g de pralin
45g d'huile de pépin de raisin

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les 2 œufs avec les 3 jaunes avec 35g de sucre jusqu'à obtenir une texture ruban. Réservez les blancs d'œufs.
Ajoutez la farine et la poudre de noisettes puis finissez par la crème et l'huile, bien mélanger.
Montez vos blancs en neige avec 25g de sucre, incorporez les délicatement à votre préparation.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise et enfournez pour 12 min.
Laissez refroidir, roulez votre biscuit et laissez rouler 15 min le temps qu'il refroidisse.
Une fois refroidi, étalez la mousse au chocolat uniformément.
Roulez votre bûche dans le sens de la largeur. Déposez votre bûche sur la grille à pâtisserie.
Glaçage: Faites fondre le chocolat avec l'huile, rajoutez le pralin.
Versez votre glaçage de façon uniforme sur votre bûche. Décorez comme bon vous semble.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation!

Tags: Bûche, Noël, Dessert, Mousse au chocolat, Chocolat

Collaboration commerciale non rémunerée

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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24 décembre 2023 7 24 /12 /décembre /2023 08:00

Cheesecakes salés au citron confit

J'aime beaucoup les cheesecakes en version salés, vous en trouverez d'ailleurs plusieurs sur le blog!

On peut varier avec plein de parfums!

A vos spatules!

Matériel utilisé: le moule 12 biscuits Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation : 30 min

Temps de pause: 10 min et une nuit congélateur

Ingrédients pour 12 cheesecakes moule biscuits:

120g de tuc
75g de beurre
300g de Philadelphia
150g de crème fleurette 30%MG
15 lamelles de citron confit
Une tomates séchées
Un peu d'aneth

Déroulement de la recette:

Déposez vos fouets, bol et crème fleurette au congélateur 10min.
Mixez les biscuits tuc avec le beurre.
Versez le mélange au fond des moules, tassez bien.
Laissez reposer au congélateur 10min
Préparez votre chantilly: Montez votre crème fleurette en chantilly et rajoutez délicatement votre philadelphia. Coupez vos citron confit et rajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation sur votre mélange tuc/beurre.
Laissez prendre au congélateur une nuit.
Démoulez et laissez au frais jusqu'au moment de servir!
Dégustez!

Tags: Apéros, Apéritif, OHRA, Citron, Cheesecake, Tomates confites

Recette de Carine Chic Chic Chocolat

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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21 décembre 2023 4 21 /12 /décembre /2023 17:00

Bûche express chocolat/ananas

Une deuxième recette express!

Cette recette, je l'aime beaucoup comme la citron/framboise.

Je la réalise depuis des années en atelier en version poires!

Il s'agit d'une recette que Guy Demarle proposait à nous conseiller

pour nos ateliers il y a quelques années , il s'agit de la recette de ma collègue Sophie Delachaussé.

Cette année, j'ai fait dans la simplicité pour notre réveillon du 24!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule buche et le tapis génoise Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour une bûche:

Biscuit amande:

2 oeufs
2 blancs d'oeuf
30g de beurre
100g d'amandes en poudre
100g de sucre glace
20g de farine
10g de cacao en poudre
20g de sucre en poudre

Mousse à l'ananas:

250g de crème fleurette entière 30% MG
250g de mascarpone
75g de sucre glace
1/2 ananas

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et réservez le.
Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la cacao puis le beurre.
Ajoutez les œufs entiers et montez vos blancs en neige avec le sucre en poudre.
Incorporez le délicatement au mélange précédent.
Versez le tout sur votre tapis à génoise, enfournez pour 10 min en surveillant et vérifiant la cuisson.
Laissez refroidir, réservez!

Mousse ananas:

Mettez vos fouets et crème au congélateur.
Montez votre crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace.
Coupez l'ananas en morceaux et rajoutez le.
Réservez le tout.

Montage:

Démoulez votre biscuit, découpez environ 28cm x 18cm, chemisez le fond de votre moule.
Déposez votre crème chantilly/mascarpone à l'intérieur en une premiere partie, puis une bande de génoise, finissez la génoise par dessus puis une bande de génoise pour la semelle.
Filmez le tout et mettez au congélateur 45 min (ou la veille si vous le souhaitez).
Démoulez, réservez au frais jusqu'au moment de servir et dégustez!

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Dessert, Ananas, Chocolat

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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19 décembre 2023 2 19 /12 /décembre /2023 17:00

Gougères au magret de canard et noisettes

J'adore les gougères à l'apéro!

J'avais déjà fait au chorizo mais cette fois ci j'ai voulu les faire un peu festif!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule 30 mini tartelettes Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Je reste à votre écoute.

Temps de préparation : 25min

Ingrédients pour environ 20 gougères:

3 oeufs
80g de beurre ramolli
120g de farine
100g de gruyere rapé
150g d'eau
Une cuillère à café de sel
35g de magret de canard
45g de noisettes

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, mélangez l'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.
Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition.
Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu.
Incorporez la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.
Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen et continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Retirez du feu et laissez refroidir 5min.
Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet pour aérer la pâte.
Ajoutez le gruyère et mélanger en Retirant du feu.
Coupez le magret, mixez les noisettes et rajoutez le tout à la préparation.
Préchauffez le four à 180°c.
A l'aide d'une poche à douille formez des petits choux, les déposer sur une toile de cuisson ou sur le moule mini tartelettes
Enfournez et laissez cuire 20/25min jusqu'à ce qu'il soient dorés (surveillez la cuisson).
Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Apéros, Apéritif, OHRA

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18 décembre 2023 1 18 /12 /décembre /2023 18:48

Sélection d'apéritifs de fêtes

Les fêtes approchent à grand pas!

Aprés la sélection de buches que vous pouvez retrouver sur mon blog, voici la sélection des apéros de fêtes!

Cliquez sur les titres:

Régalez vous!

Cuisinez bien!

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17 décembre 2023 7 17 /12 /décembre /2023 08:00

Moelleux à la clémentine

On continue avec des douceurs aux allures de fêtes mais en toute simplicité!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le moule igloo Guy Demarle,

nouvelle gamme OHRA!

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule igloo:

4 oeufs
150g de beurre
140g de sucre roux
2 clémentines (leur zeste et leur jus)
170g de farine
Un sachet de levure

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
Faites fondre le beurre et rajoutez le à la préparation.
Zestez les clémentines et rajoutez leur jus.
Finissez par la farine et la levure, bien mélanger.
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez pour 35 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, Moelleux, Gâteau, Clémentine

Inspirée du livre "300 recettes express"

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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14 décembre 2023 4 14 /12 /décembre /2023 17:00

Gâteau pommes/cannelle

Cette recette est sur mon blog depuis 2015 mais malheureusement suite à un bug,

des photos ont disparu donc j'ai décidé de la remettre à l'ordre du jour!

A vos fourneaux!

Matériel utilisé: le bûche Guy Demarle,

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule buche:

3 oeufs
100g de sucre roux
Un yaourt
200g de farine
1/2 sachet de levure
45g d'huile neutre
Une cuillère à soupe de cannelle Ste Lucie
3/4 d'une pomme

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
Rajoutez le yaourt et l'huile puis finissez par la farine et la levure.
Bien mélanger, coupez votre pommes en dès et rajoutez les à la préparation.
Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 35/40min.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Noël, Dessert, Pomme, Cannelle, Moelleux, Gâteau, Pommes, Yaourt.

Inspirée du livre "300 recettes express"

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