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Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Hier, dimanche tout gris avec une pluie abondante et des vents violents... Une seule chose à faire: rester bien au chaud! Et cuisiner ! Oui mais dans la simplicité car en ce moment avec mon bout de chou de 10 mois qui crapahute de partout ce n'est pas évident! Je suis donc parti dans une recette simplissime! J'avais envie de chocolat!
Bientôt une nouvelle recette de bûche plus élaborée !
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 20 min
Temps de pause: 30min
Ingrédients pour une bûche roulé:
Génoise:
4 oeufs
100g de sucre
25g de cacao amer non sucré
100g de farine
Ganache chocolat:
10cl de crème fleurette 30%
150g de chocolat noir
20g de beurre
Déroulement de la recette:
Génoise (réalisé à l'icookin):
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez le sucre avec les oeufs pendant 5 min, 40°c, vitesse 5.
Laissez refroidir en otant le gobelet 2min, vitesse 5.
Rajoutez le cacao amer et la farine et mélangez 30 sec vitesse 5.
Déposez votre préparation sur votre flexipan plat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 min (attention à la cuisson des fours!)
Ganache:
Faites fondre la crème avec le chocolat.
Rajoutez le beurre.
Laissez prendre au frais 5 min.
Montage:
Badigeonnez votre génoise de partout de votre ganache chocolat, roulez votre bûche.
Recouvrez votre bûche du restant de chocolat. Laissez prendre au frais 30 min.
Quand j'ai vu ces biscuits chez Tizi cooks j'ai tout de suite succombé et je me suis mise directement aux fourneaux le soir !
Et ils étaient trop bons! Juste un peu difficile de les décoller lorsque l'on fait les détails en emporte pieces du coup j'ai fait directement sur la toile silpat, celle que j'utilise pour les faire cuire.
A vos fourneaux!
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients pour environ 30 biscuits:
120g de beurre
80g de beurre aux cristaux de sel
180g de sucre
75g de poudre d'amandes
4 jaunes d'oeufs
50g de noix de coco râpé
300g de farine
Une cuillère à soupe d'extrait de vanille
Déco:
40g de chocolat noir
Un peu de noix de coco
Déroulement de la recette (à faire au robot ou au batteur):
Préchauffez le four à 190°c.
Coupez le beurre en dès, déposez le dans le bol du robot, ajoutez le sucre et la vanille.
Battez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Bien mélanger à chaque ajout.
Ajoutez la poudre d'amandes, la noix de coco et la farine.
Obtenez une pâte lisse et souple en mélangeant de nouveau.
Etalez votre pâte sur votre toile de patisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou par dessus votre silpat.
Détaillez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix la pâte.
Déposez les sur votre toile de cuisson.
Enfournez entre 8 et 10 min, il faut que les biscuits soient légérement dorés.
Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat, à l'aide de la pointe du couteau, faites des zigzags sur vos biscuits et parsemez de noix de coco rapée.
Laissez durcir et dégustez!
Ils peuvent se conserver une semaine dans une boite en fer.
A la base, je souhaitais présenter ce gâteau pour mes 30 ans mais j'étais tellement peu sûre de moi qu'au dernier moment je ne l'ai pas présenté et pourtant... Il était délicieux! Un peu sucré car il avait deux gelées mais la couche du dessus n'était pas prévu au départ.
Et il est pas tout à fait droit, le contour en génoise n'était pas trés evident à faire.
En tout cas duo gagnant pour cette association!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 50 min
Temps de repos: 1h30+ 3h minimum
Ingrédients pour un entremet (24cm):
Contour biscuit amandes:
175g de sucre glace
80g de poudre d'amandes
80g de poudre de noisettes
45g de farine
4 oeufs
4 blancs d'oeufs
25g de sucre
du colorant rouge
La génoise de fond:
90g de sucre glace
90g de poudre d'amandes
25g de farine
2 oeufs
2 blancs d'oeufs
15g de sucre en poudre
Gelée framboises:
200g de framboises congelées
10g de sucre
2 feuilles de gélatine
Mousse passion:
400g de purée de fruits de la passion
400g de crème liquide
150g de sucre
6 feuilles de gélatine
Gelée framboises de surface:
200g de framboises congelées
10g de sucre
2 feuilles de gélatine
Déroulement de la recette:
Contour biscuit amandes:
Préchauffez le four à 180°c.
Battez le sucre glace avec la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, la farine et les oeufs entiers pendant 5min.
A coté, montez vos blancs en neige avec le sucre et incorporez les au premier mélange.
Ajoutez un peu de colorant rouge.
Etalez votre préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou le flexipan plat.
Enfournez 10min.
Réservez.
Génoise du fond:
Préchauffez le four à 180°c.
Battez le sucre glace avec la poudre d'amandes, la farine et les oeufs entiers pendant 5min.
A coté, montez vos blancs en neige avec le sucre et incorporez les au premier mélange.
Versez votre préparation dans le moule que vous allez utiliser pour l'entremet. J'ai utilisé un moule génoise 24cm.
Enfournez 8/10min.
Ne démoulez pas, laissez la génoise dans le fond du moule.
Gelée framboises:
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Mixez vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
Portez à ébullition.
Une fois que les feuilles sont ramollis, rajoutez les à la préparation.
Déposez dans votre moule insert (plus petit que celui que vous utilisez pour la totalité du gâteau), j'ai pris un moule qui faisait moins de 20cm.
Laissez prendre au congélateur minimum 1h30.
Mousse passion:
Lorsque la gelée a prise, mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Faites chauffer votre purée de passion avec le sucre.
Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
Montez votre crème en chantilly.
Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
Montage:
Votre génoise étant au fond de votre moule.
Démoulez votre gelée et déposez la au fond de votre moule au dessus de votre génoise.
Découpez des bandes du biscuit amandes colorée et chemisez le contour du moule.
Versez votre mousse au dessus de la gelée.
Laissez prendre au congélateur 2h00 minimum.
Préparez la gelée de couverture.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Mixez vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
Portez à ébullition.
Une fois que les feuilles sont ramollis, rajoutez les à la préparation.
Nappez votre gâteau et laissez le de nouveau au congel 1h minimum.
Une nouvelle recette pour les fêtes de fin d’année !
A la création de mon blog, j’avais réalisé beaucoup de chocolats maison puis plus rien pendant plusieurs années mais c’est tellement bon car on les fourre selon nos envies !
A la base, ce n’était pas le visuel final que j’aurai souhaité, je voulais plus partir sur le rocher praliné fourré…
Mais rien ne s’est passé comme prévu !
Je les ai trouvé un peu trop sucré à mon goût mais ils se sont fait tout de même dévorés rapidement !
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 40 min
Temps de pause: 20 min + 30 min + 30 min
Ingrédients pour environ 20 chocolats (1cl):
150g de chocolat noir
15 chamallows
Pour le caramel beurre salé:
100g de cassonade
70g d'eau
30g de beurre salé
100g de crème liquide
Pincée de fleur de sel
Pour la ganache:
150g de chocolat noir
130g de crème liquide
Du pralin pour décorer
Déroulement de la recette :
Faites fondre le chocolat
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos moules en fines couches. Essayez de bien tout recouvrir.
Laissez prendez au frais 15 min.
Rajoutez une autre fine couche pour bien tout combler.
Laissez prendre au frais 5 min.
Ne les démoulez surtout pas!
Préparez le caramel.
Caramel à l'i-cook'in
Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.
Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.
Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de fourrer.
Remplissez vos chocolat d'une fiche couche de caramel.
Chamallows:
Faites fondre les chamallows en deux fois.
Déposez les chamallows dans un bol avec un filet d'eau et faites fondre au micro ondes 20sec.
Mélangez bien que ceci soit homogène.
Versez un peu de crème de chamallows par dessus le caramel.
Laissez reposer au frais 30min.
Ganache chocolat:
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
A l'aide d'une poche à douille, décorez vos petites coques.
Habituellement, je commence toujours à vous partager mes recettes aux goûts de Noël à partir du 1er Décembre mais en faisant un petit sondage sur ma page facebookcela ne vous dérangeait pas que j'attaque des maintenant! Au final c'est vrai nous recevons dans nos boites aux lettres les catalogues de Noël souvent fin Octobre... Pour Noël, je vais essayé de vous partager de nouvelles recettes mais j'ai l'impression de manquer de temps!
Une petite recette sans prétention, un petit goût subtil de fruit de la passion car il me restait de la purée entamée (j'avais réalisé avec un entremet que je devrai trés vite vous partager).
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 15 min
Ingrédients pour un gâteau sapin (133cl):
120g de sucre
120g de lait
170g de farine
50g d'huile végétale
2 oeufs
140g de purée de fruit de la passion
Un sachet de levure
2 poignées de spéculoos concassés
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Battez vos oeufs avec le sucre.
Ajoutez le lait et l'huile.
Continuez de battre et ajoutez la farine et la levure puis la purée de passion.
Homogénéisez!
Versez la préparation dans votre moule.
Parsemez de spéculoos concassés au dessus du gateau (qui sera le dessous de votre gâteau).
Enfournez pour 25min (attention suivant les fours c'est différent, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau à bout rond)
Des cupcakes normalement sont souvent avec des caissettes avec un topping à la crème au beurre... avec une base de muffins! Mais j'ai trouvé que ce petit nom là leur allait bien.
Et l'association ananas/chocolat se marie à merveille, je les ai souvent associé!
Recette simple et gourmande comme je les aime!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 15 min
Ingrédients pour environ 8 cupcakes:
1/2 boite d'ananas au sirop
220g de farine
200g de sucre
2 oeufs
100g de lait de coco ligth Thai Kitchen
20g de beurre
Ganache:
110 g de chocolat noir
90g de crème liquide 30%
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le sucre avec la farine.
Rajoutez les oeufs puis le lait de coco. Bien mélanger.
Rajoutez le beurre fondu et les morceaux d'ananas.
Si vous reste un peu de jus d'annas de la boite au sirop, versez les également.
Remplissez vos empreintes et enfournez pour 25 min (attention suivant vos fours!, il faut que le gateau soit légérement coloré).
Laissez refroidir, démoulez, réservez.
Ganache:
Faites fondre le chocolat avec la crème.
Mettez votre préparation dans une poche à douille, décorez vos cupcakes!
Matériel utilisé: Empreinte Sphere 3D flexipat Demarle
Pour cette recette, j'ai utilisé le lait de coco light Thai Kitchen reçu dans ma degustabox d'Octobre.
Vous deveez connaitre la Dégustaboxdepuis le temps que je vous en parle!
De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!
Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!
De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!
Pourquoi ne pas offrir un abonnement pour les fêtes de fin d'année?
En plus, je vous offre un code promo-5€pour la premiere box: 4KEAM
Ce mois ci j'ai totalement craqué pour les pâtes Barilla penne rigati 3 minuti, je trouvais toujours les pates 3 minutes pas bonnes à mon gout et là j'ai adoré! Dans la même lignée j'ai beaucoup aimé la sauce bolognese riche Barilla également. Mais aussi les recettes tomates de Belin et les Baiocchi Nocciola de Mulino Bianco.
Mais vous pouviez aussi trouver les poivrons cuisinés au piment d'espelette de chez Cassegrain, l'arôme saveur de potage de Patrelle, les Maxi pops corn salé de Menguy's, les Tuc Tomates et herbes, la Sauce thai satay de Thai Kitchen et le Fresh food village d'Arizona.
30 ans, le bel âge tout le monde le dit! J'avoue que c'est un sacré chiffre! Je n'ai vraiment pas vu le temps passé! Pour cette occasion, j'ai eu la chance d'avoir un superbe cadeau! Quelque chose que je ne pensais pas faire avant mes 50 ans au moins... Aller manger chez Georges Blanc!
J'ai effectivement la chance d'habiter la région, je suis de Bourg-en-Bresse vous devez le savoir maintenant, nous sommes donc à 25 min de Vonnas, Vonnas le village Blanc! Je vous raconterai prochainement avec un joli article mon repas chez ce gastro 3 étoiles! J'en papillonne encore!
Juste fabuleux !!! Je fais mon article trés vite !
Sinon ce dimanche, c'était un petit repas simple pour mes 30 ans avant de faire une grosse fête cet été car ras le bol d'être née en automne! Cela faisait un moment que je souhaitais faire un napolitain du coup je me suis dit que c'était l'occasion! Le napolitain il y a rien de plus simple! C'est juste un peu long... On m'a tout simplement dit que c'était trop trop bon! Simple et bon que demander de plus? Et bien sur il a été rapidement dévoré!
Alors tentés?
A vos fourneaux!
J'ai utilisé le moule carré + la toile décor de Guy Demarle!
Comme j'ai complètement raté ma recette prévue pour Halloween... j'ai voulu en chercher une autre surtout facile et rapide. Et c'est là que je suis tombé sur cette petite recette de Sonia de Clickncook. Elle correspondait à tout ce que je recherchais...
Bien moelleuse, gourmande! Je ne cuisine jamais la banane et du coup j'ai trouvé que cela changeait!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 15min
Ingrédients pour 12 petits brownies:
100g de chocolat
Une banane
60g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de lait
50g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c
Faites fondre votre chocolat avec le lait. Réservez.
Mélangez le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le chocolat.
Pelez la banane, coupez la en rondelles.
Remplissez 1/3 de préparation et ajoutez une rondelle dans chaque empreinte.
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