Me revoilà pour une recette street food, eh oui encore une recette salée! Mais je dois avoir ma période! En tout cas ne vous inquietez pas de jolies recettes sucrées arrivent trés prochainement. Ma deuxieme participation à la bataille food! Vous vous souvenez le mois derniere c'était mes petits muffins écorces de citron et chocolat avec une chantilly pomelos!

Le street food j'adore, je n'en mange pas tous les jours mais je trouve ça sympa de temps en temps et cela ne se rapproche pas de mal bouffe! Je vous assure !

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jennaqui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton" qui était la marraine, elle a été désigné par Lyne de Epices & moi, elle a choisit le thème "Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!!". Sympa non? J'avais déjà fait des recettes de street food avec mes falafels ici ou ici. 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 3h30

Ingrédients pour 6 buns:

400g de farine

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de cassonade

30g de beurre pommade

Un oeuf et un blanc d'oeuf

Graines de pavot ou sésame pour décoration

Pour le levain:

12cl de lait tiède

12cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

Déroulement de la recette:

Préparez d'abord le levain: Délayez la levure dans l'eau et le lait.

Lorsqu'une petite mousse apparait à la surface, le levain est prêt. Il faut compter 5min environ.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Ajoutez le levain et l'oeuf entier battu. 

Pétrissez 8min.

La pâte doit être souple.

Mettez la dans un saladier, couvrez le saladier et laissez monter 2h à température ambiante.

Quand le temps est écoulé, divisez là en six morceaux.

Façonnez les boudins de 10cm environ sur un plan de travail fariné.

Disposez vos buns une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Espacez les de 5cm.

Recouvrez les d'un torchon et laissez les doubler de volume pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez la surface des pains avec le blanc d'oeuf battu et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour la garniture:

6 saucisses de Strasbourg

2 oignons frais

Sauce:

2 mangues mûres

Un oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curry

Un peu de vinaigre balsamique

Une cuillère à soupe de miel liquide

Un peu de coriandre moulue

Déroulement de la recette pour la sauce

Pelez les mangues et découpez la chair.

Taillez en petits dés.

Emincez l'oignon en fines lanières.

Faites les suer à l'huile d'olive à la pôele.

Ajoutez le curry par dessus et laissez prendre.

Ajoutez la mangue, le vinaigre et le miel.

Bien mélanger et laissez mijoter environ 20min.

Laissez tiédier et mixez votre préparation.

Dressage: 

Epluchez et hachez les oignons.

Faites pocher les saucisses 5min dans de l'eau frémissante.

J'ai utilisé la machine à hot dog. Réservez au chaud.

Réchauffez vos buns 5min au four ou à la machine comme moi.

Tranchez les dans la longueur. 

Badigeonnez de sauce, ajoutez les oignons et la saucisse.

Dégustez chaud!

Tags: Hot dog, Saucisses, Oignons, Mangue, Curry, Street food, Buns, Pains.

Inspirée du livre "Irrésistibles hot dogs" et la sauce du site Cuisine de saison

Les participants de cette bataille sont:

cuisine moi un mouton ☼ bistro de Jenna ☼ un mec toqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼ carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ cookalifebymaeva ☼ keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-du-jour ☼ epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼ auxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼ mesfollesgourmandises ☼ cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ des-recettes-a-gogo ☼ monbonheurgourmand ☼ latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼ quelquesgrammesdegourmandise ☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼ noviceencuisine ☼ odelices ☼ cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ petite-cuilliere-et-charentaise ☼ lesrecettesdejosephine ☼ delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼ rosenoisettes ☼ prettychef ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ danoalexandra ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼ brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ paruline-en-cuisine ☼ lacuisinedejenny ☼ lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼ lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ les-voyages-de-gridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼ aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼ lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons ☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼ cuisine.voozenoo ☼ kaprisseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼ amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-je-grossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼ zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼ toutsimplementfaitmaisonleblog ☼

Lors du salon du blog culinaire, le partenaire St Sever nous a informé de la mise en place d'un concours autour du poulet qui se déroule jusqu'au 31 Décembre, il y a deux thèmes au choix : "Revisitez le poulet du dimanche" ou "Invitez le poulet à vos repas d'été". Il faut juste être blogueurs culinaire alors n'hésitez pas, vous avez encore un peu de temps!

Personnellement, j'ai opté pour la revisite du poulet du dimanche! Chez nous, en Bresse, le poulet est très souvent sur la table à la crème d'Etrez! Bah oui regardez, je vous en ai parlé juste en dessous dans mon article de récapitulatif du week end à Soissons! Le poulet à la crème reste mon péché mignon du dimanche!

Pour le thème du concours, j'ai voulu faire revivre une vieille recette du blog. En effet, à mes tous débuts, en Septembre 2011 exactement, je vous présentais cette recette. Du coup dimanche, j'ai décidé de la refaire et de vous la republier sous une autre présentation. Alors ça vous plait? Un plat qui rechauffe avec ce temps et donne à la fois un peu d'exotisme

A vos poêles!

Comme vous l'avez compris, je participe donc au concours St Sever. 

Temps de préparation : 20/25min

Ingrédients pour 4/5 personnes:

6 escalopes de poulet

Une boite d'ananas en sirop

50g de poudre d'amandes

Quelques amande grillées pour la déco

3 cuilleres à soupe de miel

  Huile d'olive

Poivre

Déroulement de la recette:

Coupez en morceaux les escalopes de poulet.

 Dans un wok, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive pour les faire dorer.

Coupez les ananas en petits morceaux, les rajoutez au wok.

Verser un peu de jus d'ananas de la boite ainsi que le miel.

Déposez sur la préparation la poudre d'amande.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15min avec une pincée de poivre.

Au moment de dresser les assiettes, déposer y quelques amandes grillées.

Dégustez!

Tags: Poulet, Emincés, Miel, Ananas, Amande,

Poudre d'amandes, Huile d'olive, Poivre

A la maison, je fais souvent des lasagnes car nous adorons ça. Et puis depuis un petit moment déjà, je voulais faire un gratin de pâte qui me rappelerai mon enfance.... Et à vrai dire, je vous avoue un petit secret, je n'en avais jamais fait! Eh oui ça fait déjà 3 ans et demi que je cuisine et pas un seul gratin de pâtes! J'ai remédié à ça! J'ai fait simple mais totalement adoré! Je suis partie sur une béchamel classique avec un petit ajout de tomates confites (un de mes péchés mignons) et du coup ceci a donné un dernier goût de l'été! Un dernier goût du soleil!

Rappelez vous, La CasellaBox c'est la passion des produits italiens. Chaque mois, recevez une séléction de produits fins artisanaux frabiqués par de petits producteurs locaux exclusivement italiens. Je vous invite à découvrir un véritable savoir faire italien. Des exploitants agricoles passionés par leur métier. Je suis toujours aussi fan de cette box faute d'aller directement en Italie, vous pouvez retrouver toutes leurs infos ici: La Casella. La Casella vous propose deux tarifs: 19.99€ avec 3 à 4 produits et 29.99€ avec 4 à 6 produits.

Ce qui est sympa avec cette box et ce que je viens de découvrir à l'instant, c'est que bon ça vous le savez chaque moi si on s'abonne c'est la surprise du colis. Mais si nous avons aimer un produit, on peut le racheter sur le site. Et ça j'aime! Car comme vous l'aviez vu dans mon précedent billet parlant de cette box, j'avais fondu pour la confiture de pêche. Du coup, je vais pouvoir en racheter. Le top!

Allez à vos fourneaux!

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour un gratin de 4 personnes:

Pour la béchamel

60g de beurre

60g de farine

60cl de lait

2 jaunes d’œufs

Muscade

Sel et poivre

Un petit paquet d'orecchiette de La casella

100g de tomates confites

100g de gruyere rapée

Un peu de basilic

Sel et poivre

Déroulement de la recette:

Faites cuire vos orrecchiette pendant 10/13min.

Faut qu'elle soit encore un peu craquantes.

En attendant, préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen,

ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère à bois.

Versez progressivement le lait, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.

Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d’œufs.

Réservez.

Coupez vos tomates confites en petits dés.

Mélangez les aux pâtes avec un peu de basilic.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un plat à gratin, déposez votre mélange pâtes/basilic/tomates confites.

Versez votre béchamel de part et d'autre du plat.

Saupoudrez de gruyère.

Enfournez pour faire gratiner environ 15/20min.

Dégustez!

Tags: Gratin, Pâtes, Tomates, Tomates confites, Gruyere, Béchamel

Je vous avais promis cette recette et j'ai trainé.. En effet, je vous en parlais lors de mon passage dans l'émission 100% mag fin Mai, vous pouvez retrouver l'article ici. Pour cette émission sur le thème du chorizo, j'avais réalisée trois recettes dont deux qui n'ont pas été présentées lors du passage mais je tenais tout de même à vous la partager. Le pimenton est une épice espagnole, une sorte de paprika fumé, pas trés connu et on en trouve pas de partout. Je l'avais acheté sur internet et puis aprés mon petit magasin d'épice en a reçu, ce sera plus simple pour m'en procurer à nouveau. 

J'ai découvert cette épice vraiment pour cette émission, il faut s'accrocher tout de même, je n'arrive pas trop avec les épices trés fortes et elle en fait partie, je préviens pour un public averti. 

C'est ma premiere recette de club sandwich et je n'ai pas l'habitude d'en manger, c'est sympa pour un pique nique!

A vos poeles!

      Ingrédients pour un sandwich:

Un oeuf

Une grosse tomate

Un blanc de poulet

3 tranches de pain de mie type sandwich

Un peu de laitue

Mayonnaise

Pimenton

Déroulement de la recette:

Placez votre blanc de poulet dans une casserole légérement huilé.

Saupoudrez de pimenton et faites le cuire à feu doux.

Laissez le refroidir.

Coupez vos tomates et vos oeufs en fines lamelles.

Toastez vos tranches de pain de mie.

Coupez votre laitue en petits morceaux et mélangez avec la mayonnaise 

(quantité selon votre goût).

Badigeonnez deux tranches de pains de la laitue puis de l'oeuf.

Recouvrez de la tomate.

Coupez votre blanc de poulet en lamelle et le déposez sur les deux tranches.

Mettez la tranche 1 sur la 2 puis le chapeau.

Entassez!

Piquez votre sandwich et coupez les bords.

Et enfin coupez votre sandwich en deux.

Dégustez!

Tags: Club sandwich, Poulet, Pimenton, Paprika,

Tomate, Pique nique, Laitue, Oeuf.

Tutoriel trouvé sur le net mais je me souviens plus de la source, si vous trouvez à ma place.

Ou comment préparer une salade en quelques minutes avec une facilité évidente. Aujourd'hui, je vous présente une salade ultra simple et rapide! En effet, j'ai eu la chance grâce à Requia de découvrir les papilottes spécial poêles de maggi. Je ne connaissais pas du tout, je n'utilise jamais ce genre d'aide culinaire à part les bouillon cube. Du coup, je suis ravie de cette découverte! Vraiment j'ai testé pour vous et quand vous avez pas le temps, l'idée est là! Il fait beau, chaud pour la saison, c'est le début de la saison des salades!

Maggi revient avec trois nouveaux produits, les papillottes spécial poêle, trois gouts: paprika, ail et herbes de provence! Hyper simple: on pose les feuilles de cuisson ou l'on enferme le poulet à la base moi j'ai utilisé de la dinde, et hop dans la poêle. Ultra simple!

Quand on a pas le temps, vraiment c'est l'idéal! La cuisson est parfaite!

A vous de juger maintenant!

A vos poêles!

Ingrédients:

Escalopes de dinde

Un paquet de papilottes spécial poêle paprika Maggi  

Mesclun

Graines de sésame

Pour la sauce:

Huile d'olive

Un peu de basilic.

Déroulement de la recette:

Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans aucune matiere grasse.

Découpez vos escalopes de dinde en petits morceaux.

Sortez les sachets cuisson maggi.

Disposez vos morceaux de dinde à l'intérieur.

Quand votre poêle est chaude, déposez vos papilottes, laissez cuire de chaque côté environ 6/8min.

Déposez vos petits morceaux dans votre salade, saupoudrez de sésame.

Pour votre sauce, mélangez un peu d'huile d'olive avec du basilic.

Arrosez votre salade.

Dégustez!

Tags: Salade, Dinde, Huile d'olive, Basilic, Sésame, Paprika