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Une recette rapide pour vos repas de fêtes ou anniversaire, je l'ai servi en apéro pour le week end de Pâques! On peut au final faire une chantilly à tout les goûts aussi bien végétarienne, à adapter!
A vos fouets!
Ingrédients pour les tuiles:
60g de farine
3 blancs d'oeufs
60g de beurre fondu
Noix de muscade
Graines de pavot
Fleur de sel
Pour la chantilly:
200g de foie gras mi-cuit Comtesse du Barry
20cl de crème fleurette
Sel
Déroulement de la recette:
Préparez les tuiles: battez les blancs avec la farine et le beurre.
Ajoutez un peu de noix de muscade.
Disposez sur une plaque munie de papier sulfurisé des petits tas de noisettes de pâte,
il faut que ce soit trés fin limite transparent.
Saupoudrez de graines de pavot et un peu de fleur de sel.
Enfournez 10min à 180°c.
Ecrasez le foie gras à température ambiante à travers une passoire tamis.
Montez la crème en chantilly, salez et incorporez le foie en pommade.
Garnissez vos verrines à l'aide d'une poche à douille.
Servez avec vos tuiles!
Dégustez!
Tirée du livre "Craquez pour le foie gras"
Tags: Foie gras, Apéritifs, Tuile, Pavot, Chantilly, Muscade.
Cette recette a été réalisée grâce à mon partenaire Comtesse du Barry.
Fondée en 1908 dans le Gers, Comtesse du Barry est devenue, au fil du temps, l'ambassadrice de la gastronomie française.
Portée par le souhait de proposer des produits à la qualité exceptionnelle, la maison Comtesse du Barry s'appuie sur un savoir faire artisanal, et apporte un soin strict et rigoureux à la selection des matières premières composant ses recettes.
Leur spécialités sont élaborées à Gimont petit village du Gers dans lequel est née la société.
Aujourd'hui, la comtesse du Barry développe des produits délicieux et originaux, tout en préservant les recettes historiques transmises par ses fondateurs.
