Du Silure? oui oui vous avez bien lu, alors aujourd'hui je vous montre une

recette faite par mon amoureux, parce que même si depuis un an je cuisine,

il n'a pas perdu la main et nous régale toujours autant!

Je vous présente une recette assez originale pour ceux qui ne connaisseraient pas.

C'est un gros poisson type "poisson chat" d'eau douce, il mesure en moyenne adulde 1.5m 

mais il peux atteindre les 2.5m facilement, le record est de 2.58m pour 112kg.

Vers chez moi, on en trouve beaucoup en Saone.

Ce sont des nuisibles, ils créent beaucoup de polémiques.

Bon passons à la recette, je pense que vous vous demandez quel goût ceci peut avoir.

C'est un poisson type lotte sans arrêtes :)

A vos cuisines!

Ingrédients pour 6 personnes :

1.2kg de silure

4 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

2 verres de vin blanc

2 cuillères à café de maïzena

20cl de crème fraiche

Sel, poivre

Ciboulette

Jus citron

Muscade

Huile d’olive

Un peu d'eau

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c

Coupez le silure en filets de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Prenez un plat à four, étalez du papier d’alu dessus en le badigeonnant d’huile d’olive,

environ une cuillère à soupe.

Déposez les filets par-dessus.

Arrosez d’un filet d’eau le fond du plat.

Salez, poivrez les filets et saupoudrez de muscade.

Fermez le papier d’alu tel une papillote.

Enfournez le plat pour 40min.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Emincez les oignons, les échalotes et l’ail.

Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laissez monter en température.

Versez les échalotes et les oignons émincés,

brassez avec une cuillère afin qu’ils deviennent dorés.

Ajoutez l’ail émincé, brassez de nouveau.

Versez de suite les verres de vin blanc.

Salez et poivrez légèrement.

Et ajoutez la ciboulette.

Montez à ébullition.

Ajoutez la créme fraiche.

Brassez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute dans le vin blanc.

Versez une à deux gouttes de jus de citron.

Dans un bol, prenez la moitié de celui-ci en sauce et versez la maizena en brassant bien.

Rajoutez ce mélange sauce/maizena à la sauce dans la casserole.

Brassez de nouveau.

Laissez mijoter à feux doux pendant 3min.

Ressortez les filets et les arrosez de sauce.

Dégustez !

Mon amoureux avec un "petit" silure, 1m15 10kg.

Pour aujourd'hui, je vous propose une bien jolie recette en couleur,

je l'ai piquée à mon amoureux (il en a en stock celui là!)

Un délicieux mélange...

A vos fourneaux!

Ingrédients pour une soirée amoureuse:

2 pavés de cabillaud

Une nectarine

50g de lardon

Une petite courgette

2 tomates

Muscade

Sel

Poivre

Papier d'aluminium

  Déroulement de la recette:

Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

Faites plonger environ 3 min les dos de cabillaud.

Prenez un peu de papier d'alu, graissez l'intérieur à l'huile d'olive.

Y déposer les dos de cabillaud et refermer mais sans recouvrir entièrement.

Saler et poivre, déposer une pincée de muscade.

Découpez la nectarine en dés et la déposer dans la préparation.

Pour l'accompagnement, coupez courgette, tomates.

Les faire revenir dans un wok avec les lardons.

Dégustez!

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de noix de Saint Jacques

100g de crevettes roses décortiquées

20g de beurre

1 pomme

1 échalote (j'en ai mis 3 petites)

25 cl de crème liquide

5cl de vin blanc sec

1 cuillere à soupe de curry en poudre

Sel, poivre

Déroulement de la recette:

Peler, épépiner la pomme et la couper en petits cubes.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une poele, avec une noisette de beurre, faire revenir pendant une minue les noix de Saint Jacques.

Les retirer de la poele.

Dans une autre poele, faire fondre les 20g de beurre, y ajouter l'échalote,

la pomme et les petites crevettes.

Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Arroser avec le vin blanc.

Ajouter la creme, saler poivrer et ajouter le curry en poudre.

Ajouter les noix de Saint Jacques dans la creme au curry et laisser mijoter 4 min.

Servir avec du riz basmati avec un petit verre de blanc!

Je me suis imaginé quelque chose de compliqué mais du tout, trés simple et trés appréciable!