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Eh oui encore une recette de fêtes, mais je vous promets c'est la dernière, aprés ce sera galettes des rois, chandeleur, recette d'hiver et tutti quanti... Voici la recette de ma bûche du reveillon, au chocolat blanc, c'était une premiere, je fais toujours des bûches classiques roulés à la confiture là j'ai voulu tenter avec une crème, c'était sympa mais il est vrai que le chocolat ecoeure vite mais mes invités ont adorés (bon pas mon amoureux... qui aime la classique). J'ai voulu également faire une touche girly pour que lorsque l'on la coupe, ca fasse wahouuu...
Fini les fêtes, maintenant, place à la détox et à l'hiver pur et dur! D'ailleurs, si vous avez loupé, vous avez le thème du Culino Versions que j'ai eu l'honneur de choisir ce mois ci, c'est par ici.
Et en bas de l'article, je vous parle de mon week end en Alsace, que j'ai eu la chance d'avoir grâce à vous!!!!
Allez à vos fourneaux et encore une bonne année 2014!
Avec cette recette, je participe au concours de Tizi Cooks "Votre recette star pour les fêtes".
Ingrédients pour la génoise:
Pour le biscuit:
4 oeufs
120g de sucre
100g de farine
Une cuillère à café de levure chimique
Colorant rose
Ingrédients pour la crème au mascarpone:
2 oeufs
50g de sucre en poudre
250g de mascarpone
180g de chocolat blanc
Quelques framboises
Quelques copeaux de chocolat noir
Déroulement de la recette:
Le biscuit:
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.
Montez les blancs en neige avec une pointe de colorant et les rajoutez délicatement à la préparation.
Préchauffez le four à 180°c.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.
Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).
Laissez refroidir 2min.
Décollez votre biscuit et retournez le.
La crème au mascarpone:
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez le chocolat refroidi, montez les blancs en neige
et les incorporez délicatement au précedent mélange.
Réservez au frais.
Le montage:
Quand la génoise est refroidi, badigeonnez le de la crème au mascarpone
et mettez des framboises de part et d'autres de la largeur.
Roulez le biscuit en le serrant bien.
Quand il se tient bien, badigenoonez la surface de la buche du restant du mélange mascarpone/chocolat.
Saupoudrez de copeaux de chocolat noir.
Laissez la au frais pour qu'elle prenne.
(Je l'ai préparé la veille mais je pense que 6h suffise).
Coupez les extrémités si vous le désirez pour voir l'aspect rose sinon laissez la comme ça.
Dégustez!
Recette inspirée et revu à ma façon du blog Les recettes d'amandine
Tags: Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise, Colorant.
Tags Vg: Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise.
Je tenais à vous remercier, il y a 10 jours, j'ai eu la chance grâce à vous de faire un week end en Alsace. Week end spa relax avec les marchés de Noël, vous souvenez pas comment vous m'aviez fait gagner ça? Mais si, je vous ai embêté pendant un mois pour cliquer sur le lien de mon partenaire Cémoi et ben ça valait le coup vous voyez!!! Encore merci à vous! Merci 1000 fois!!! A trés vite!
