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Chose promise, chose due! Voici la recette que Karen de "Dans mon nid" et moi même avons présenté lors du salon du blog culinaire qui s'est déroulé ce week end à Soissons! Ah que du bonheur encore une fois! Je vous ferai trés vite un recap de toutes les merveilles que j'ai découvertes! Ainsi que mes nombreuses rencontres avec les copines !!!!! Merci à tous les partenaires et organisateurs :)
Un petit sandwich que l'on se lasse pas de manger! On a voulu allier nos deux régions et c'est un beau duo gagnant!
A vos fourneaux!!!!
Temps de préparation : 20 min
Temps de pause: 1h30
Ingrédients pour 6 à 8 bokits:
Pour 6 à 8 bokits:
400g de farine (environ)
15g de beurre demi-sel à température ambiante
1cs d'huile d'olive
8g de levure de boulanger fraîche
1 petite pincée de bicarbonate de soude
25cl d'eau à température ambiante
curcuma
600 ml à 1 L d'huile au goût neutre
Pour la garniture:
500g de poulet de Bresse
2 oignons
½ gousse d’ail
20cl de crème fraiche
Huile d’olive
Une goutte de jus de citron
½ cuillère de maizena
Un peu de salade verte
Déroulement de la recette pour les pains:
Dans un saladier, placer la farine et y creuser un puits.
Ajouter la pincée de bicarbonate au centre du puits ainsi que l'huile d'olive,
le curcuma et le beurre demi sel ramolli entre vos doigts.
Dissoudre la levure de boulanger dans l'eau et verser le mélange obtenu au centre du puits.
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène
qui colle légèrement aux doigts mais sans laisser de pâte dessus.
Faire une boule que vous laisserez dans le saladier.
Couvrir avec un linge et laisser reposer 2h à température ambiante.
Laisser poser de nouveau 10 à 20min.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Le niveau d'huile doit ête suffisant pour que le bokit flotte
et ne repose pas sur le fond de la poêle.
Prendre le premier pâton, enlever le surplus de farine.
Le déposer dans l'huile et laisser cuire 1 à 2min par face.
Enlever ensuite de la poêle et déposer sur des feuilles de papier absorbant.
Déroulement de la recette de la garniture:
Couper le poulet en dés. Emincez les oignons et l'ail.
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.
Laisser les roussir.
Ajouter l'ail et le jus de citron.
Verser le pot de crème fraiche et porter à ébullition.
Dans un blender, mixer légèrement la préparation en ayant rajouté la maïzena.
Réservez.
Dans une poêle à part, faites revenir vos dès de poulet avec un peu d'huile.
Laissez les bien dorer.
Une fois que votre poulet est cuit, couper vos bokit en deux dans l'épaisseur.
Badigeonner de sauce aux oignons.
Déposer des feuilles de salade et ajouter vos morceaux de poulet.
Déguster chaud, froid ou tiède.
Tags: Bokits, Bresse, Antilles, Poulet, Sandwichs, Salade, Oignons, Crème
