Couronne des rois à la fleur d'oranger

8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 08:00

Cette année, pas de galettes de rois mais une brioche des rois directement dans un moule pour avoir une belle forme! Vous trouverez plusieurs galettes au choix sur mon blog dans la rubrique recherche.

Je fais pas souvent des brioches et pourtant j'adore ça et vous?

J'ai déniché cette recette chez Karen, le gouter c'est sacré.

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule couronne torsadée de Guy Demarle mais pas que...

Ce moule vous intéresse, vous souhaitez le commander ou tout simplement passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

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Temps de préparation: 10 min

Temps de pause: 1h30+ 30 min

Ingrédients pour une brioche couronne torsadée:

400g de farine
15cl de lait
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Un sachet de levure préparation brioche Guy Demarle

Pour les finitions (je ne l'ai pas fait):

Un jaune d'oeuf + un trait de crème ou 30g d'eau
70g de sucre en poudre
Une cuillère à soupe de fleur d'oranger
Quelques grains de sucre perlés

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot, versez la farine, la préparation brioche puis versez les oeufs, le lait et la fleur d'oranger.
Pétrissez le tout pendant 5min.
Ajoutez le beurre mou petit à petit et continuez de pétrir 5min. La pâte est collante c'est normal.
Laissez pousser le tout pendant 1h30 à température ambiante, elle va doublé de volume.
Dégazez la pour chasser l'air.
Formez une boule et transvasez la dans votre moule, laissez de nouveau pousser 30min.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 25min en surveillant la cuisson.
En attendant, faites bouillir l'eau, le sucre et la fleur d'oranger pendant 5min.
Laissez un peu refroidir, démoulez et imbibez généreusement votre brioche avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
Parsemez de grains de sucre et dégustez!