Petites marguerites chocolat coque marbré

4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 07:00

Joyeuses Pâques à vous !

Une recette simplissime pour un dessert rapide!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 petites marguerites de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 30 min

Temps de pause: 30 min + 3h

Ingrédients pour 12 petites marguerites:

Coque chocolat marbré:

Mousse chocolat:

Génoise:

Déroulement de la recette:

Coque chocolat:

Mettez votre four à 100°c.
Déposez au fond de votre moule dans chaque empreinte environ 4 grosses pistoles chocolat blanc et 8/10 de chocolat noir.
Enfournez pour 3min.
Des la sortie du four, badigeonnez vos empreintes sur les coté pour bien étaler le chocolat. Laissez figer au frais 30min.

Mousse chocolat:

Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez

Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 3min.
Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat mais la moitié vous avez pas beaucoup de pâtes) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez.

Montage:

Quand vos coques ont figé, versez votre mousse au chocolat au fond.
Découpez à l'aide d'un découpoir entre 6 et 7cm la génoise et rajoutez par dessus.
Laissez prendre au congélateur 3h.
Démoulez et laissez au frais pour décongeler. Dégustez!